HƯỚNG DẪN ĐƯA HÌNH ẢNH LÊN DIỄN ĐÀN - 08.2018 |
Thắc mắc cách trộn và rang cafe sạch thủ công |
Trả lời bài |
Tác giả | |
paolo379
Thông tin thành viên
Gửi tin nhắn riêng
Tìm những bài viết của thành viên này
Thêm vào danh sách bạn bè
Member Gia nhập: 03 Apr 2014 Địa chỉ: Đà Nẵng Status: Offline Points: 41 |
Tùy chọn đăng bài
Thanks(0)
Đã đăng: 16 Aug 2016 lúc 7:54am |
Diễn đàn rausach nhiều cao thủ, ko biết hỏi đâu nên post vào đây.
Mình muốn tìm hiểu cách rang cafe để kinh doanh bình dân. Có 1 số vấn đề thắc mắc nhờ người có kinh nghiệm chia sẻ. Cf nguyên chất rang mộc thì ko thể pha kinh doanh vì màu sắc, mùi vị ko hợp lại còn nghe bảo uống vào huyết áp cao chót vót. Chiều gu khách thì cf đắng, hơi sánh, màu đen. Ko chơi hóa chất nhé, chỉ trộn nguyên hương liệu sạch. Tiêu chí là cf ngon, sạch nhưng cũng chiều khẩu vị khách 1 tý. Mình dự định trộn thêm bắp, đậu nành, bơ, 1 ít rượu, nước mắm? + Tỉ lệ bắp, đậu nành như thế nào là vừa đủ (mình ko muốn trộn nhiều quá, cả 2 tổng 10-20% ???) Rang bắp/đậu nành riêng hay chung với cf hạt? Mình định xay bắp/đậu nhỏ 1 tý rồi rang, sau đó trộn chung với cf đã rang rồi xay chung. + bơ, rượu... thì cho vào lúc rang cf. Tỉ lệ như thế nào và thời điểm cho vào? + muốn cf pha vị đắng hơn thì phải làm sao? + Rang bằng chảo, bếp ga có ổn ko nhỉ? Than tổ ong có quá nóng ko? Cám ơn các bạn.
|
|
Đoàn Phùng tri kỷ thiên bôi thiểu
Thoại bất đồng tâm bán bánh đa |
|
vanhung
Thông tin thành viên
Gửi tin nhắn riêng
Tìm những bài viết của thành viên này
Thêm vào danh sách bạn bè
Ban Quản Trị KIỂM SOÁT VIÊN Gia nhập: 24 Jan 2012 Địa chỉ: hà nội Status: Offline Points: 615 |
Tùy chọn đăng bài
Thanks(0)
|
|
|
Tất bật hơn thua rồi cũng bỏ
Thong dong tự tại vậy mà vui. |
|
paolo379
Thông tin thành viên
Gửi tin nhắn riêng
Tìm những bài viết của thành viên này
Thêm vào danh sách bạn bè
Member Gia nhập: 03 Apr 2014 Địa chỉ: Đà Nẵng Status: Offline Points: 41 |
Tùy chọn đăng bài
Thanks(0)
|
Cám ơn bác vanhung đã phản hồi.
Đã hô khẩu hiêu sạch thì tốt nhất là ko độn thêm, có chăng chỉ là gia vị thôi. Bác làm mình nhột quá, mình ko muốn trộn thêm đâu, như đã nói ở trên, cf mộc khó uống lắm. Đi tìm hiểu thấy các ý kiến phải phối trộn mới dễ uống. Mà mình trộn nguyên liệu sạch chứ ko phải hóa chất. Máy rang mình cũng tìm hiểu, giá cao toàn 2 con số trở lên, lại còn vấn đề hỏng hóc. Quán bình dân miền trung 1 ly lãi 4-5k là mừng rồi. Update: báo cáo các bác em bỏ cuộc tạm thời, quán dùng cf hạt đã rang của 1 nhà cung cấp, chỉ xay tại chỗ. Từ từ lại tiếp tục dự án rang sau. Đã được chỉnh sửa bởi paolo379 - 08 Sep 2016 lúc 6:50am |
|
Đoàn Phùng tri kỷ thiên bôi thiểu
Thoại bất đồng tâm bán bánh đa |
|
TrungTruc
Thông tin thành viên
Gửi tin nhắn riêng
Tìm những bài viết của thành viên này
Thêm vào danh sách bạn bè
Member Gia nhập: 23 Apr 2012 Địa chỉ: Hà Nội Status: Offline Points: 470 |
Tùy chọn đăng bài
Thanks(1)
|
bác Van Hung đã bày thì ko thể sai đâu bạn ?!?!
|
|
Thành
|
|
Trả lời bài | |
Tweet
|
Di chuyển nhanh | Những sự cho phép của diễn đàn Bạn Không thể Đăng chủ đề mới trong diễn đàn này Bạn Không thể Trả lời chủ đề trong diễn đàn này Bạn Không thể Xoá bài của bạn Bạn Không thể Chỉnh sửa bài viết của bạn Bạn Không thể Tạo bình chọn diễn đàn này Bạn Không thể Bỏ phiếu bình chọn |